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Intendance Luminy Livre de Recette

Salade de lentilles pour l'été   Pour 4 personnes                Préparation 50 min                     très facile                        bon marché Ustensiles : faitout, passoire, planche à découper, couteau, saladier et cuillère Ingrédients :  lentilles...

Livre de Recette

Intendance Luminy Livre de Recette

Recettes de cuisine du camp Nature Environnement Luminy 2022 Les SGDF visent à 2025 la baisse de consommation de viande afin de protéger la planète. Ce livre de recette est un exemple que nous allons vivre ensemble. L’achat en vrac, local et de saison, ré...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Ratatouille Temps 1h20                 personnes 4                          facile                      Coût moyen Ingrédients :350 g d'aubergine / 350 g de courgette / 350 g de poivron de couleur rouge et vert / 3 oignons / 500 g de tomate bien mûres / 4 go...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Pâte à la carbonara Repère 100g de pâte sèches par personne Donc 12 personnes 1kg200g de pâte      Pour 12 personnes             Préparation : 5 min                Cuisson de la sauce : 7 min  Ustensiles : grande casserole, poêle, passoire, cuillère en bois...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Soupe au Pistou Attention il faut faire tremper les haricot blanc sec la veille Temps 1h20                    personnes 4               très facile                   bon marché  Ingrédients Pour le pistou : 3 gousses d'ail / 150 g de basilic / 20cl Huile d...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Concombre en Vinaigrette Personnes : 4               Préparation : 10 min Ingrédients : Concombre 500g / vinaigrette (recette) / Persil Ustensiles : économe, passoire, saladier, Mandoline  planche et couteau Préparation Éplucher les concombres, le rincer...

Menu 3 Soir

Intendance Luminy Livre de Recette

Paëlla Temps 1h30                     personnes 12                    Coût moyen  Ingrédients 1 kg 200 de riz long grain / 1 kg de poulet / 1 chorizo doux / 200g haricots verts / 1kg de moules lavées à plusieurs eaux et grattées en enlevant les barbes / 2 s...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Caldo verde (soupe portugaise) Personne 4           Recette Facile         Budget moyen         Préparation : 20 min        Cuisson : 40 min  Ingrédients : Sel / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 600g pommes de terre / 250 gr de chou Préparation Peler les po...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Purée à la brandade de morue Attention il faut dessalée la morue le veille (si morue salée)  Pour 4 personnes      Facile                     30min             Bon marché Ingrédients : 400g Morue dessalée, 400g Pommes de terre, 15cl Huile d'olive, 2 gousses...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Pois chiches à la menthe Attention il faut faire tremper les pois chiche la veille (si ils sont sec) Personnes : 4                        Très facile                            Bon marché  Ingrédients : 1 citron (en jus) / 5 c. à soupe d'huile d'olive / 1...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Tajine de légumes Temps 1 h (Préparation : 15 min Cuisson : 45 min)            Personnes 6            très facile             bon marché Ingrédients : 720g courgettes / 600g carottes / 600g poivron / 1 oignon / 500 g de tomates concassées / Huile d'olive / ...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Recette de tapenade d’olives noires    Portion : 8                          Temps 15 min                        facile Pour tartiner sur des toasts pour l'apéro ou pour tremper des petits bâtonnets de légumes, ou pour agrémenter différentes recettes (cake, b...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Sauté de dinde aux olives (Corse) Temps 2h30                 personnes  3                 facile                Coût moyen  Ingrédients : 300 g de dinde ou poulet / 100 g d'olive verte (ou 50 g de noires et 50 g de vertes) / 1 gousse d'ail / 3 tomates / 1 oi...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Risotto aux légume Personne 6                            Temps : 1h  Attention il faut faire tremper les haricot rouge sec la veille Ingrédients : 300g de riz (spécial risotto) / 250g de champignon de paris / 100g de haricots rouge (si sec, les faire trempe...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Spaghetti bolognaise Temps 1h20            personnes 5             très facile              bon marché Ingrédients : 500 g de spaghetti / 1 oignon / 2 Gousses d'ail / 200g carottes / 2 branche de céleri / 850 g de tomate / 500 g de bœuf haché / ½ L de bouill...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Sauce Oriental Tomate Temps : 45 min                Personnes 4                   Facile  Ingrédient : 4 belles tomates / 1 ou 2 oignon / Miel / Épice : el ranout, coriandre, …  Huile   Préparation : Faire revenir les oignons dans l’huile attendre qu’il...

Menu 8 Soir

Intendance Luminy Livre de Recette

Couscous de la mer Personne 6           Temps total : 2 h (Préparation : 1 h    Cuisson : 1h15)  Attention il faut faire tremper les pois chiches sec la veille Ingrédients : 900g de poisson blanc type cabillaud, lotte ou lieu coupé en morceaux / 500 g de se...

Menu 9 Midi

Intendance Luminy Livre de Recette

Houmous Temps 10 min             personnes 5             très facile             bon marché Attention il faut faire tremper les pois chiches sec la veille Ingrédients : 400 g de pois chiches sec (faire tremper la veille) / 1 cuillère de cumin en poudre / 1 ...

Menu 9 Soir

Intendance Luminy Livre de Recette

Tzatziki (Grèce)   Temps 25 min          personnes 2             facile              bon marché Ingrédients : 1 concombre / 1 gousse d'ail / ½ bouquet de menthe et coriandre frais / 4 cuillères à soupe d’huile d'olive / 1 yaourt grec au lait de brebis (100...

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Intendance Luminy Livre de Recette

Melemen turc Temps 13 min                   personnes 2              très facile                bon marché Ingrédients : 4 œufs / 300g tomates / noix de beurre / 2 cuillère d’huile d’olive / Poivre / Sel / Paprika ou piment selon les goûts / 100 g fromage ty...