Scolyme

Composées. (Asteraceae). Scolymus. Scolyme.

Scolymus hispanicus L. Scolyme d'Espagne.
Habitats : Champs, endroits incultes.
Fleurs jaunes.
Taille : de 0,2 à 0,3 mètre.
Fleurit du mois de juillet à septembre.
Plante bisannuelle.

NOMS VULGAIRES. - Epine-jaune, Cardousse, Cardon d'Espagne.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Les racines sont consommées en ragoût; les très jeunes pousses sont mangées en salade; on fait des confitures avec les racines. - La plante contient une forte proportion d'inuline.