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Menu 9 Soir

Tzatziki (Grèce)  

Temps 25 min          personnes 2             facile              bon marché


Ingrédients : 1 concombre / 1 gousse d'ail / ½ bouquet de menthe et coriandre frais / 4 cuillères à soupe d’huile d'olive / 1 yaourt grec au lait de brebis (100g) / Poivre / Sel

Préparation :

  • Râper le concombre
  • Le mettre dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, la menthe et le coriandre finement hachés, mettre le yaourt, l'huile, le sel et le poivre, remuer et mettre au frais.
  • Le servir très frais avec du pain grec en apéritif, ou tel quel en entrée.

Blinis

ATTENTION : recette à commencer au temps calme. 4 heure de repos pour la pâte.

Adaptation : Par manque temps on peut simplement mettre sur du pain

Temps 20 min             personnes 4             très facile             bon marché

Ingrédient : 150 g de farine / 2 œufs / 10 g de levure de boulanger / 20 cl de lait à température ambiante / Sel / Beurre

Préparation :

  • Mélanger la levure et le lait. Laisser reposer à température ambiante 5 min.
  • Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d'œufs.
  • Bien mélanger en mettant progressivement le lait.

Laisser de côté pendant 4 h

  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  • Cuire chaque blinis dans une poêle beurrée

Soupe de légumes à la Grecque - Fassoulatha (Grèce)   

Temps 1 h               personnes 6                      très facile                   bon marché

Attention il faut faire tremper les haricot blanc sec la veille

Ingrédients : 2 poireaux / 400 g carottes / 3 branches de céleri / 1 oignon / 2 gousses d'ail (facultatif) / 800 g tomates bien mûres / 100g haricot blancs secs (à faire trempé la veille) / Eau (pour recouvrir les légumes) / Poivre / Sel

Préparation

  • Laver et émincer les poireaux, les carottes, le céleri, l'oignon, et le 3 tomates l'ail et les tomates et les jeter dans une cocotte. Ajouter le persil, les haricots (préalablement rincés à l'eau)
  • Recouvrir les légumes d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 min.

Saler et poivrer au goût.