Skip to main content

Menu 5 Midi

Pois chiches à la menthe

Attention il faut faire tremper les pois chiche la veille (si ils sont sec)

Personnes : 4                        Très facile                            Bon marché

 Ingrédients :

1 citron (en jus) / 5 c. à soupe d'huile d'olive / 1 petit bouquet de menthe fraîche ciselée / Une pointe de cumin en poudre

Pour la sauce : Gros sel / poivre / 1 oignon / 4 clous de girofle / 2 gousses d'ail écrasées / 1 bouquet garni

500 g de pois chiches

Préparation :         Faire tremper les pois chiches 12 heures dans de l'eau froide si sec

  • Égoutter les pois chiches. Les mettre dans une gamelle en les recouvrant largement d'eau froide. Porter doucement à ébullition.
  • Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, les gousses d'ail, le bouquet garni, une poignée de gros sel et du poivre. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
  • Lorsque les pois chiches sont cuits, les égoutter. Retirer l'ail, l'oignon et le bouquet garni.
  • Les mettre dans un saladier et les assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive et la menthe fraîche. Ajouter une pointe de cumin.
  • Laisser refroidir entièrement avant de servir

 

Kefta Oignons et Poivrons

Temps de préparation : 1h15                                    Personne 3

 Adaptation : Par manque temps on peut simplement mettre la viande sur du pain

Ingrédients pour la farce : 400 g de viande hachée (bœuf, poulet…) / ½ c à c de sel / 1 c à c de cumin en poudre / 1 c à c de paprika en poudre / ½ c à c de poivre / 1 oignon épluché coupé en petits dés / 5 c à s d’huile de table / ½ bouquet de coriandre fraîche ciselée / 3 poivrons émincés / 3 petits oignons épluchés et émincés

Ustensile : rouleau à pâtisserie, saladier, sauteuse, spatule, poêle

Préparation :

  • Dans une sauteuse, faites cuire la viande hachée dans l’huile avec l’oignon, la coriandre et toutes les épices. L’écraser à la fourchette. Réservez.     
  • Dans une autre sauteuse, faites revenir les poivrons et oignons dans un peu d’huile. Salez, poivrez, et saupoudrer d’un peu de paprika. Ne pas laisser colorer.
  • Mélangez ensuite les poivrons et la viande hachée. Réservez.

Mettre sur du pain, agrémenter de salade verte , tomate….. Déguster