Menu 4 Soir
Purée à la brandade de morue
Attention il faut dessalée la morue le veille (si morue salée)
Pour 4 personnes Facile 30min Bon marché
Ingrédients : 400g Morue dessalée, 400g Pommes de terre, 15cl Huile d'olive, 2 gousses Ail, 2Clous de girofle, 1Feuille de laurier, 5cl Crème liquide, Poivre
- Mettez la morue dans de l'eau froide avec les pommes de terre épluchées, les clous de girofle et le laurier. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30 min. Retirez le laurier et les clous de girofle.
- Égouttez la morue, retirez les arêtes et écrasez-la dans un saladier avec une fourchette
- Passer les pommes de terre et l'ail pelé et haché dans le moulin à légume
- Une fois la purée prête, mettez la morue écrasée dans la purée, versez petit à petit l'huile, sans cesser de mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez petit à petit la crème toujours en remuant, poivrez et servez.
Ce plat ne se sale pas si utilisation de morue salée
Vidéo tuto : Dessaler de la morue