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Purée à la brandade de morue

Attention il faut dessalée la morue le veille (si morue salée)

 Pour 4 personnes      Facile                     30min             Bon marché

Ingrédients : 400g Morue dessalée, 400g Pommes de terre, 15cl Huile d'olive, 2 gousses Ail, 2Clous de girofle, 1Feuille de laurier, 5cl Crème liquide, Poivre

  1. Mettez la morue dans de l'eau froide avec les pommes de terre épluchées, les clous de girofle et le laurier. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30 min. Retirez le laurier et les clous de girofle.
  2. Égouttez la morue, retirez les arêtes et écrasez-la dans un saladier avec une fourchette
  3. Passer les pommes de terre et l'ail pelé et haché dans le moulin à légume
  4. Une fois la purée prête, mettez la morue écrasée dans la purée, versez petit à petit l'huile, sans cesser de mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.
  5. Ajoutez petit à petit la crème toujours en remuant, poivrez et servez.

Ce plat ne se sale pas si utilisation de morue salée

Vidéo tuto : Dessaler de la morue