Menu 4 Midi
Caldo verde (soupe portugaise)
Personne 4 Recette Facile Budget moyen Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
Ingrédients : Sel / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 600g pommes de terre / 250 gr de chou
Préparation
- Peler les pommes de Terre.
Éplucher la gousse d'ail et l'oignon. - Verser les pommes de terre, l'ail et l'oignon dans une grande casserole et ajouter ensuite 1,5 l d'eau froide. Saler, bien mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
- Après 30 min, égoutter les morceaux de pommes de terre et les réduire en purée(morceaux)
Réincorporer ensuite la purée de patates dans le bouillon, mélanger et maintenir celui-ci à feu doux pendant 10 min. - Pendant ce temps, détailler en très fine les feuilles de chou.
Ajouter ensuite les morceaux de chou vert au bouillon ; ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre, bien remuer et laisser mijoter pendant 5 min, toujours à petit feu. - Servir le potage dans des bols, y ajouter un filet d'huile d'olive