Menu 4 Midi

Caldo verde (soupe portugaise)

Personne 4           Recette Facile         Budget moyen         Préparation : 20 min        Cuisson : 40 min

 Ingrédients : Sel / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 600g pommes de terre / 250 gr de chou

Préparation

• Peler les pommes de Terre.
  Éplucher la gousse d'ail et l'oignon.
• Verser les pommes de terre, l'ail et l'oignon dans une grande casserole et ajouter ensuite 1,5 l d'eau froide. Saler, bien mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
• Après 30 min, égoutter les morceaux de pommes de terre et les réduire en purée(morceaux)
  Réincorporer ensuite la purée de patates dans le bouillon, mélanger et maintenir celui-ci à feu doux pendant 10 min.
• Pendant ce temps, détailler en très fine les feuilles de chou.
  Ajouter ensuite les morceaux de chou vert au bouillon ; ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre, bien remuer et laisser mijoter pendant 5 min, toujours à petit feu.
• Servir le potage dans des bols, y ajouter un filet d'huile d'olive