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Caldo verde (soupe portugaise)

Personne 4           Recette Facile         Budget moyen         Préparation : 20 min        Cuisson : 40 min

 Ingrédients : Sel / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 600g pommes de terre / 250 gr de chou

Préparation

  • Peler les pommes de Terre.
    Éplucher la gousse d'ail et l'oignon.
  • Verser les pommes de terre, l'ail et l'oignon dans une grande casserole et ajouter ensuite 1,5 l d'eau froide. Saler, bien mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
  • Après 30 min, égoutter les morceaux de pommes de terre et les réduire en purée(morceaux)
    Réincorporer ensuite la purée de patates dans le bouillon, mélanger et maintenir celui-ci à feu doux pendant 10 min.
  • Pendant ce temps, détailler en très fine les feuilles de chou.
    Ajouter ensuite les morceaux de chou vert au bouillon ; ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre, bien remuer et laisser mijoter pendant 5 min, toujours à petit feu.
  • Servir le potage dans des bols, y ajouter un filet d'huile d'olive