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Menu 3 Soir

Paëlla

Temps 1h30                     personnes 12                    Coût moyen

 Ingrédients

1 kg 200 de riz long grain / 1 kg de poulet / 1 chorizo doux / 200g haricots verts / 1kg de moules lavées à plusieurs eaux et grattées en enlevant les barbes / 2 sachets d'épices à paella / 480g de Crevettes / 35 cl d’huile d'olive / 2 oignons doux coupés en lamelles, 3 citrons

6 gousses d'ail écrasées en ayant pris soin d'enlever le germe central, Sel et Poivre, 6 tomates bien mûres ébouillantées et pelées,2 poivrons (1 rouge et 1 vert) lavés, épépinés et coupés en lanières

Ustensiles : 1 casserole, poêle, cuillère en bois, couvercle, couteau, cuillère à soupe

Préparation :              Temps total : 1h30                Préparation : 1h30

  • Préparer une grande casserole d'eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de sel, du poivre mouliné et 2 sachets d'épices safranés pour paëlla qui vous servira de bouillon.
  • Dans la Paëllera (grand poêle large et épaisse spéciale pour faire la paëlla), verser l'huile d'olive froide et Faire revenir le poulet et le chorizo coupé en rondelles en enlevant la peau quand l'huile est bien chaude.
  • Dès que les viandes sont dorées, y mettre les oignons et l'ail pressés ainsi que les lanières de poivron.
  • Quand le tout a pris de la couleur, ajouter les moules et les crevettes.
  • Laisser les moules s'ouvrir et les crevettes rougir.
  • Ajouter alors les tomates en morceaux et mélanger quand tout est bien revenu.
  • Ajouter le riz en pluie en le répartissant régulièrement dans le plat puis recouvrir avec le bouillon très chaud.
  • Laisser cuire le riz 25 à 30 min environ et ne plus mélanger.
  • Goûter et s'il manque du liquide, ajouter du bouillon pour que le riz l'absorbe bien et continue sa cuisson.
  • Décorer le plat en arrangeant les crevettes plantées dans le riz ainsi que les moules. Couper quelques citrons et les mettre autour du plat.

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