Menu 3 Midi
Concombre en Vinaigrette
Personnes : 4 Préparation : 10 min
Ingrédients : Concombre 500g / vinaigrette (recette) / Persil
Ustensiles : économe, passoire, saladier, Mandoline planche et couteau
Préparation
Éplucher les concombres, le rincer et le couper en 2 dans la longueur. A l'aide d'une cuillère gratter pour retirer les graines. Couper les demi concombres en tranches fines.
Faire la vinaigrette
Assaisonner de sauce vinaigrette et saupoudrer de persil ciselé. Servir frais
Omelette Espagnole (Tortilla auténtica)
Temps : 40 min personnes 4 facile bon marché
Ingrédients : 600g pommes de terre / 4 œufs / ½ oignon / 200g poivron / 480g courgette / Huile d'olive ou tournesol / Sel
Ustensiles : poêle, fouet, Saladier, économe, couteau, cuillère en bois, spatule,
Préparation : Temps total : 40 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
- Éplucher et couper les pommes de terre, ainsi que l'oignon, les courgettes et le poivron ; mettre le tout dans un saladier et saler.
- Chauffer dans une poêle une bonne quantité d'huile (presque un centimètre de profondeur). Égoutter l'eau qu'ont formé les pommes de terre et verser tous les légumes dans l'huile bien chaude.
- Laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Battre les œufs dans un saladier. Égoutter les pommes de terres, avec le poivron et l'oignon et le mélanger aux œufs. Vider l'huile d'olive qui est restée dans la poêle, en laisser à peu près une cuillère à soupe pour y faire cuire l'omelette.
- Réchauffer la poêle, verser le mélange dans l'huile bien chaude.
- Attendre 5 min et vérifier la cuisson. Quand le dessous est cuit, retourner l'omelette en plaçant une autre poêle sur la poêle et retourner d'un geste vif. Laisser cuire 5 min de l'autre côté.
- Déguster chaude ou froide.
Attention au moment de la retourner ! Cette opération peut être un peu compliquée : faites-le dans un mouvement rapide et sur, et placez l'assiette au dessus d'un saladier, au cas où il en tombe quelque chose.
Vidéo aide : Omelette Espagnole