Menu 2 Soir

Attention il faut faire tremper les haricot blanc sec la veille

Temps 1h20 personnes 4 très facile bon marché

Ingrédients

Pour le pistou : 3 gousses d'ail / 150 g de basilic / 20cl Huile d'olive Poivre Sel / 90 g de parmesan

Pour la soupe : 1 oignon / 1 poireau / 2 tomates bien mûres / 200 g de haricot blanc sec /

480g pommes de terre / 200 g de courgette / 1 cube de bouillon de légumes / Huile d'olive / Poivre / Sel

Ustensiles

Louche, cuillère en bois, Grande casserole, ciseaux de cuisine, Planche à découper

Préparation : (Pistou et soupe à préparer en même temps)

Temps total : 1h20 Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Pour la soupe :
Laver les tomates, les pommes de terre et les courgettes. Coupés les en morceaux de taille moyens
Faire revenir l'oignon émincé et les poireaux coupés dans l'huile d'olive dans une grande casserole
Tout mettre dans la casserole ainsi que le sel, le poivre et les haricots blanc
Couvrez d'eau + le cube de bouillon et laissez cuire 3/4 d'heure à petit feu et à couvert en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Pour le pistou :
mettre dans le mixeur basilic (pas de mixer : couper finement dans un verre avec des ciseaux, mais pas les ciseaux de la malle pédagogique), ail, sel et poivre
Mixer / Mélanger / Écraser
Ajouter l'huile d'olive et le parmesan : Mélanger / Écraser jusqu'à ce que le pistou devienne assez épais.

Servir la soupe et ajouter selon le goût le pistou qu'il faut. Mélanger à la soupe.

Vidéo aide : Pistou