Menu 2 Midi
Ratatouille
Temps 1h20 personnes 4 facile Coût moyen
Ingrédients :350 g d'aubergine / 350 g de courgette / 350 g de poivron de couleur rouge et vert / 3 oignons / 500 g de tomate bien mûres / 4 gousses d'ail / 6 cuillères à soupe d’huile d'olive / 1 brin de thym / 1 feuille de laurier Poivre Sel
Ustensiles : Couteau d’office, planche à découper, cuillère en bois, grande casserole
Préparation : Temps total : 1h20 Préparation : 25 min Cuisson : 55 min
- Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles. Émincez les poivrons en lamelles et l'oignon en rouelles.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites-les cuire séparément ou non dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez-les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.
- Salez et poivrez si besoin.