Menu 13 Soir
Aïoli
Personne 3
Ingrédients : 1 jaune d’œuf / 25 cl d’huile d’olive / 3 gousses d’ail / 1 c.a.s de moutarde / 1 c.a.c de vinaigre / sel / poivre
Préparation :
- Écraser la ou les gousses d'ail dans un bol
- Monter une mayonnaise : fouetter les jaunes d'œuf avec l'huile, la moutarde, le vinaigre jusqu'à ce que la sauce monte
- Assaisonner : ail, sel, poivre
- Mettre au frais jusqu'au moment de servi
Vidéo coup de pouce: Aïoli
Poisson et légume bouillit (avec l’aïoli)
Personne 6 Cuisson : 30min
Ingrédients : 720g de poisson / 1 chou-fleur / 1200g de carotte / 1200g de pomme de terre / autre légumes
Préparation :
- Mettre à chauffer l’eau (2 gamelles : 1 pour le poisson, 1 pour les légumes)
- Éplucher et couper en morceaux les légumes
- Cuire les pommes de terre 15 minutes seules (dans de l’eau bouillante) puis ajouter les autres légumes pour 15 minutes à nouveau.
- Cuire le poisson pendant ce temps : 10 minutes à eau bouillante
- Servir avec les tomates froides coupées en morceaux et l’aïoli (mayonnaise à l’ail)
Dessert : Fromage blanc Amande/fleur d’oranger
Personne 1
- 100g/personnes de fromage blanc
- 15g d’amandes effilées
- 1cà café de Fleur d’oranger
- 1cà soupe de sucre