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Menu 12 Soir

Burrito libanais hummus / poulet et courgettes

Adaptation : Par manque temps on peut simplement mettre sur du pain

Personne 2               facile

Ingrédients : 2 filets de poulet / 1 cc de cumin / 1 oignon / 1 filet de jus de citron / 2 tortillas / 200g courgette / Salade / Sel & poivre

Préparation :

  • Mettre à chauffer de l’eau pour cuire les courgettes
  • Couper le poulet en cubes et le faire dorer à la poêle. Faire revenir l’oignon. Déglacer en fin de cuisson au jus de citron avec 1 cc de cumin.
  • Laver et couper la courgette en longueur ou en rondelle puis en 1/2 tranches, faire cuire dans de l’eau bouillante
  • Réchauffer les tortillas, et les garnir les dés de poulets bien dorés, et des tranches de courgettes. Saler et poivrer et déguster chaud avec une salade verte !

Tortillas (Mexique)

Temps 1h              Personnes 4               Niveau moyen              Bon marché

Ingrédients : 150 g de farine de blé / 150 g de farine de maïs (et non pas de fécule de maïs !!) / 15 cl d'eau chaude

Préparation

  • Verser dans un grand saladier les 2 farines. Mélanger intimement. Faire un puits et ajouter progressivement l'eau chaude et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
  • Pétrir longuement après avoir renversé la pâte sur une surface farinée.
  • Diviser la pâte en une dizaine de boules, étendre chacune au rouleau sur une fois encore une surface farinée en essayant de faire une crêpe la plus fine possible.
  • Quand toutes les tortillas sont préparées, faites chauffer une poêle et les faire cuire.
  • On les retourne quand elles commencent à gonfler sur les bords.

Flan libanais à la fleur d'oranger (m'halbi, mouhalabieh, mhalab)


ATTENTION : recette à commencer au temps calme. Placer 2-3h au frigo.

Personne 2             facile

Ingrédients : 40 cl de lait / 50g de sucre / 7g d'agar agar / 1 c.a.s eau de fleur d'oranger / Raisins secs

Préparation :

  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition pendant 2 min sans cesser de remuer.
  • Verser dans vos ramequins et placer au frigo au min 2-3 heures. Servir parsemer de raisins secs ...