Menu 12 Soir
Burrito libanais hummus / poulet et courgettes
Adaptation : Par manque temps on peut simplement mettre sur du pain
Personne 2 facile
Ingrédients : 2 filets de poulet / 1 cc de cumin / 1 oignon / 1 filet de jus de citron / 2 tortillas / 200g courgette / Salade / Sel & poivre
Préparation :
- Mettre à chauffer de l’eau pour cuire les courgettes
- Couper le poulet en cubes et le faire dorer à la poêle. Faire revenir l’oignon. Déglacer en fin de cuisson au jus de citron avec 1 cc de cumin.
- Laver et couper la courgette en longueur ou en rondelle puis en 1/2 tranches, faire cuire dans de l’eau bouillante
- Réchauffer les tortillas, et les garnir les dés de poulets bien dorés, et des tranches de courgettes. Saler et poivrer et déguster chaud avec une salade verte !
Tortillas (Mexique)
Temps 1h Personnes 4 Niveau moyen Bon marché
Ingrédients : 150 g de farine de blé / 150 g de farine de maïs (et non pas de fécule de maïs !!) / 15 cl d'eau chaude
Préparation
- Verser dans un grand saladier les 2 farines. Mélanger intimement. Faire un puits et ajouter progressivement l'eau chaude et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
- Pétrir longuement après avoir renversé la pâte sur une surface farinée.
- Diviser la pâte en une dizaine de boules, étendre chacune au rouleau sur une fois encore une surface farinée en essayant de faire une crêpe la plus fine possible.
- Quand toutes les tortillas sont préparées, faites chauffer une poêle et les faire cuire.
- On les retourne quand elles commencent à gonfler sur les bords.
Flan libanais à la fleur d'oranger (m'halbi, mouhalabieh, mhalab)
ATTENTION : recette à commencer au temps calme. Placer 2-3h au frigo.
Personne 2 facile
Ingrédients : 40 cl de lait / 50g de sucre / 7g d'agar agar / 1 c.a.s eau de fleur d'oranger / Raisins secs
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition pendant 2 min sans cesser de remuer.
- Verser dans vos ramequins et placer au frigo au min 2-3 heures. Servir parsemer de raisins secs ...