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Pain chapatis et sa garniture

Adaptation : Par manque temps on peut simplement mettre sur du pain

Personne 6           Préparation 10min           Temps repos 30min-1h         Cuisson 10min

Ingrédients :

Pain chapatis : 250g farine de blé / ½ c à c de sel / 10cl d’eau

Garniture : 3 escalopes de poulet / 4 tomates / 1 jaune d'œuf / Crème fraîche semi-épaisse / Quelques feuilles de salade / Ciboulette / Moutarde / Huile d'olive / Sel / Poivre

 Préparation

Pain chapatis :

• Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Versez 10 cl d’eau et mélangez le tout
• Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et malléable pour obtenir une pâte ferme, souple et élastique (comme une pâte à pizza). Si elle se craquelle, elle est trop sèche ; si elle colle, il y a trop d’eau.
• Couvrez avec un linge humide et laissez reposer 30min à 1h.
• Divisez la pâte en 12 morceaux, formez des boules allongées et aplatissez-les. Saupoudrez de farine pour que les galettes n’attachent pas pendant la cuisson.
• Préchauffez la poêle sur un feu moyen.
• Mettez plusieurs chapatis dans la poêle et faites-les cuire environ 5-7 min jusqu’à ce que les bords commencent à onduler.
• Retournez et cuisez un peu plus longtemps, jusqu’à ce que les chapatis perdent leur humidité.

Garniture :

• Émincer les escalopes de poulets, puis les faire cuire dans un filet d'huile d'olive (attention à ne pas mettre le feu trop fort, afin de ne pas dessécher la viande). Saler, poivrer et réserver. Couper la tomate en dés.
• Pour la sauce, faire cuire un œuf (10 minutes dans l'eau bouillante) et récupérer le jaune.
• Mélanger ce dernier avec 1 cuillère à café de moutarde.
• Ajouter au fur et à mesure la crème fraîche (environ 2 c à soupe).
• Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
• Ouvrir les pains sur la moitié, y glisser une feuille de salade, ajouter 1 c à café de sauce, puis le poulet et la tomate.

Servir immédiatement.